식상한 마요네즈 대신 아이올리는 어때요? 아이올리(Aioli)가 뭐냐구요? 아이올리의 맛에 눈을 뜨면 일반 마요네즈는 더이상 안찾을지도? 마요네즈와 아이올리의 차이점은 마늘에 있습니다. 차이점을 비교해보고 갈까요? 마요네즈는? 달걀 노른자, 식용유, 식초, 설탕 등으로 만든 걸쭉하고 크림 같은 에멀전의 소스입니다. 마요네즈는 일반적으로 조미료나 스프레드로 사용됩니다. 감자 샐러드, 참치 샐러드, 샌드위치 등 많은 요리에서 인기 있는 재료입니다. 아이올리는? 아이올리는 마늘, 올리브 오일, 달걀 노른자로 만든 소스입니다. 마요네즈보다 약간 진하고 마늘의 풍미와 매운맛이 더 강합니다. 마요네즈를 대체할 수 있는 소스입니다. 조미료로 사용되거나 해산물 요리의 딥으로 사용됩니다. 아이올리를 활용한 대표적인 요리..